
Pâte d'Azuki
Pour 6 personnes INGRÉDIENTS Haricots Azuki: 100 g Eau: 3 fois le volume de l'azuki Fleur de sel: 1 pincée Sucre: 60 g Miel: 50 g PRÉPARATION Tremper les haricots pendant environ 6 heures dans de l'eau froide. Cuire jusqu'à l'ébullition avec l'eau de trempage. Passer au chinois, puis mouiller une nouvelle fois avec 3 fois son volume d'eau. Cuire afin d'obtenir une purée, en ajoutant la fleur de sel. Ajouter enfin le sucre et le miel. Mixer la préparation. Vous pouvez utiliser