BUN'S / PAIN HAMBURGER

Mis à jour : janv. 11





INGRÉDIENTS :

  • Eau: 180 g

  • Levure de boulanger: 9 g

  • Lait tiède: 180 g

  • Huile tournesol: 70 g

  • Oeufs: 4 pièces

  • Sucre semoule: 50 g

  • Farine: 800 g


PRÉPARATION :


1. Mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Mélanger quelques secondes les ingrédients. 2. Ajouter ensuite la farine en deux fois. 3. Travailler la pâte pendant 5 minutes, en la tapant sur le poste de travail, & en la pliant à chaque fois. 4. Laisser reposer la pâte environ 1 heure, en ajoutant du papier film sur le dessus de votre récipient. 5. Retravailler la pâte, & formez des petites boules de pâtes. Laissez pousser à nouveau la pâte reposée 1 heure, sur une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson. 6. Ajouter un peu d'eau sur la surface des buns à l'aide d'un pinceau, puis ajouter des graines de sésames ou de pavot. 7. Cuire environ 18 minutes à 190°C.


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© 2020 Par Thomas CLAMENT

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