Barre Chocolat & Céréale / FORME

Fabriquez vos propres barres de chocolat, pour les sportifs et les gourmand(e)s.





INGREDIENTS


  • Chocolat noir: 300 g

  • Avoine: 40 g

  • Noix du Périgord: 40 g

  • Amandes: 40 g


PREPARATION


1/ Fondre le chocolat au bain marie et monter à une température du chocolat à 40°C. (utiliser une sonde)


2/ Ecraser les noix du Périgord avec les amandes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou bien à l'aide d'un mixeur. (Ne mixer pas trop finement)


3/ Ajouter presque à mi hauteur le mélange avoine, amandes et noix dans des moules en silicone.


4/ Ajouter le chocolat fondu, à une température de 30°C, en le versant sur vos céréales.


5/ Disposer au moins 1 heure au frigo puis démouler.


6/ Emporter vos barres de céréales dans une poche plastique pour votre encas lors de vos entrainement et compétitions, ou pour le goûter de vos enfants, ou un goûter gourmand avec un bon thé et les copines ;-).


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Culinairement

Chef Thomas CLAMENT


#chocolat #céréale #dessert

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© 2020 Par Thomas CLAMENT

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