Réaliser un beurre truffé maison, pour accompagner vos pommes de terres, pâtes, risottos...
INGRÉDIENTS
Beurre : 125 g
Truffe noire : 10 g
Sel de Camargue : 1 à 2 pincées
PRÉPARATION
1. Découper le beurre en morceaux et le travailler à la spatule pour le rendre pommade. 2. Tailler des petits morceaux de truffes & ajouter ces morceaux à votre beurre. 3. Ajouter le sel de Camargue & mélanger une dernière fois. 4. Réaliser un saucisson de beurre à l'aide d'un papier cuisson.
Conseil: vous pouvez garder quelques jours ce beurre au frigo, ou quelques semaines au congélateur.
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Culinairement
Chef Thomas CLAMENT
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