BEURRE TRUFFE

Réaliser un beurre truffé maison, pour accompagner vos pommes de terres, pâtes, risottos...


INGRÉDIENTS


  • Beurre : 125 g

  • Truffe noire : 10 g

  • Sel de Camargue : 1 à 2 pincées


PRÉPARATION


1. Découper le beurre en morceaux et le travailler à la spatule pour le rendre pommade. 2. Tailler des petits morceaux de truffes & ajouter ces morceaux à votre beurre. 3. Ajouter le sel de Camargue & mélanger une dernière fois. 4. Réaliser un saucisson de beurre à l'aide d'un papier cuisson.


Conseil: vous pouvez garder quelques jours ce beurre au frigo, ou quelques semaines au congélateur.


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Culinairement

Chef Thomas CLAMENT


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© 2020 Par Thomas CLAMENT

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