CEVICHE DE LOUP / COCO / CITRON / Chef Thomas CLAMENT





Pour 4 personnes


Ingrédients


Loup (bar): 2 filets

Lait de coco: 10 cl

Citron jaune ou lime: 1/2 pièce

Échalote: 1 pièces

Sel de Camargue: 1 pincée


Préparation


  1. Lever les filets de loup et les couper en morceaux de tailles identiques.

  2. Ciseler l'échalote et l'ajouter aux morceaux de loup.

  3. Ajouter le jus d'un demi citron, avec une pincée de sel de Camargue.

  4. Terminer en ajoutant le lait de coco et mélanger le tout. Laisser macérer environ 5 minutes puis déguster de suite.


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© 2020 Par Thomas CLAMENT

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