Comment Faire gâteau des Rois / Royaume





Pour 2 gâteaux des rois d'environ 6 personnes.

Ingrédients


  • Eau de fleur d'oranger ou eau + alcool : 85 g Sucre: 100 g

  • Beurre: 100 g

  • Farine: 500 g

  • Levure boulanger: 15 g

  • Oeufs : 3 pièces

  • Jaune: 1 pièce pour la dorure

  • Garniture au choix: Fruits confits, pralin, sucre fin ou gros sucre.


Préparation


1/ Chauffer l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le beurre.

2/ Mélanger la farine avec la levure puis les oeufs.

3/ Ajouter le mélange "eau de fleur d'oranger" une fois celui-ci refroidi au mélange à base de farine. 4/ Mélanger environ 2 minutes puis laisser reposer dans un endroit à température ambiante, sans dépasser les 35°C. 5/ Séparer la pâte en deux, puis rompre la pâte puis lui donner sa forme de couronne, la disposer sur une plaque à allant au four avec un papier cuisson, puis laisser reposer 2 heures de plus.

6/ Ajouter la dorure, et la garniture de votre choix. (fruits confits...)

7/ Cuire au four 15 minutes à 180°C.


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© 2020 Par Thomas CLAMENT

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