Comment salé et séché un poisson



Découvrez comment salé un filet de poisson,

afin de le conserver, ou de le fumer.


Disposer le filet de poisson avec du gros sel pendant 12 à 24 heures.

Vous pourrez ainsi l'utiliser en amuse bouche sur une tranche de pain grillé avec du beurre.

Ou dans une salade avec une vinaigrette à l'huile d'olive et jus de citron.




Découvrez aussi comment lever votre filet de poisson vous même.




A vous de jouer.


Culinairement

Chef Thomas


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© 2020 Par Thomas CLAMENT

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