La courge spaghetti.
Un vieux légume, originaire d'Amérique du Sud.
Ce cucurbita pepo pousse dans nos jardins.
La preuve en est, car cette courge vient de mon potager.
Vous pouvez en prélever 3 à 4 courges par pied.
Je l'ai récolté fin octobre, début novembre car le temps dans le sud de la France était chaud.
Pour la cuisiner,
couper la courge en deux, puis retirer les pépins.
Vous avez 2 options:
- soit la cuire environ 5 min au micro-ondes
- soit la cuire dans de l'eau départ eau froide, puis stopper la cuisson au stade de l'ébullition.
À l'aide d'une fourchette, gratter la courge afin d'obtenir des "spaghettis".
Vous pouvez ensuite cuisiner cette courge de différentes manières:
- en mode spaghettis avec accompagnement.
- en ajoutant un oeuf battu et former des galettes que vous pouvez cuire sur une poêle à crêpes.
- en garniture avec des viandes ou poissons et des épices.
Voilà les amis,
nous avons moins l'air d'une courge maintenant que l'on sait tout cela ;-).
Écoutez l'émission en direct de France Bleu,
ou je vous propose une recette avec de la courge spaghetti:
Culinairement
Chef Thomas
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