Haricot Azuki

Dernière mise à jour : 13 nov. 2021


Crédit photo/ Thomas CLAMENT

  • ORIGINE

Les haricots Azuki seraient originaire de l'Himalaya.

Il fut produit en Chine en 1000 av J-C, puis ce haricot voyagea jusqu'au Japon.


  • UTILISATION

Le haricot Azuki est devenu un ingrédient phare de la gastronomie Japonaise.

On le retrouve dans une recette de base sucrée, très utilisée, une sorte de "confiture" d'Azuki,

dit pâte d'Azuki.


Cette pâte est ensuite utilisée dans des préparations sucrées:

daifuku, moshi, taiyaki...


  • SANTÉ

L'Azuki permet de lutter contre la prolifération des cancers digestifs, du sein, ovarien...

Il a des vertus anti-inflammatoires, il aide à réduire les graisses du foie.



En goût, je trouve que cela s'approche du goût de la châtaigne.

Un goût agréable et doux.



DÉCOUVREZ MA RECETTE EN VIDÉO DE PÂTE D'AZUKI





#azuki #japon

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