Merveilles

La recette de ma grand-mère, que j'ai un peu allégé afin d'obtenir une texture plus souple, et cela donne un résultat moins "étouffe chrétien" comme disait ma grand-mère d'ailleurs ;-)

Ingrédients

• 3 jaunes

• 2 blancs voir 3 blancs d'oeufs

• 150 g sucre

• 75 g beurre

• 5 g zest d'orange

• 5 g sucre vanillé

• 500 g farine

• 6 g levure chimique

Préparation

1. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2. Ajouter le beurre pommade.

3. Monter les blancs en neige et les incorporer à votre première préparation.

4. Ajouter la farine tamisée en 3 fois, et ajouter la levure.

5. Abaisser la pâte sur 1/2 cm.

6. Tailler à l'aide d'un rouleau cannelé.

7. Frire environ 1 minute.

8. Sucrer en fin de cuisson