Merveilles


La recette de ma grand-mère, que j'ai un peu allégé afin d'obtenir une texture plus souple, et cela donne un résultat moins "étouffe chrétien" comme disait ma grand-mère d'ailleurs ;-)


Ingrédients

  • 3 jaunes

  • 2 blancs voir 3 blancs d'oeufs

  • 150 g sucre

  • 75 g beurre

  • 5 g zest d'orange

  • 5 g sucre vanillé

  • 500 g farine

  • 6 g levure chimique


Préparation

  1. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

  2. Ajouter le beurre pommade.

  3. Monter les blancs en neige et les incorporer à votre première préparation.

  4. Ajouter la farine tamisée en 3 fois, et ajouter la levure.

  5. Abaisser la pâte sur 1/2 cm.

  6. Tailler à l'aide d'un rouleau cannelé.

  7. Frire environ 1 minute.

  8. Sucrer en fin de cuisson

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© 2020 Par Thomas CLAMENT

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